Сарган чорноморський

Тіло риби довге і вузьке, стрілоподібної форми, стисле з боків, вкрите дрібною сріблястою лускою, з видовженою у вигляді дзьобу щелепою та дрібними конічними зубами. Спина, верхня частина тулуба і голови темні, буро-зелені з блакитним або світло-коричневим відблиском. Боки і черевце сірувато або світло-сріблясті. Уздовж боків темна, з синюватим відблиском смуга. Колір кісток має зеленуватий колір. Мальки саргана відрізняються від дорослих особин коротшими щелепами, які з віком набувають необхідного розміру.